Z ogródka na talerz
Gdy słońce świeci wysoko na horyzoncie, a w ogrodach dojrzewają warzywa i owoce, pełne witamin i smaku zachęcają do zjedzenia. Sałatki przygotowane z najświeższych warzyw, idealnie nadają się na lekką przekąskę, mogą być też dodatkiem do obiadu bądź grilla. Dzisiaj propozycja z wykorzystaniem dwóch sałat: delikatnej w smaku roszponki i rukoli z jej charakterystycznym ostrym smakiem.
Rukola z pomidorami
Składniki:
- 1 garść rukoli
- 6 połówek suszonych pomidorów w oleju
- 6 mini mozzarelli
- 6 pomidorków koktajlowych
- łyżka ulubionych nasion (np. słonecznik, pestki dyni, orzeszki pinii itp.)
- ocet balsamiczny
Sposób przygotowania:
Na talerzu ułożyć umytą rukolę, na wierzch położyć pokrojone w paski pomidory suszone. Mozzarellę i pomidorki koktajlowe przekroić na pół i ułożyć na sałacie. Posypać nasionami. Całość delikatnie polać octem balsamicznym.
Roszponka z serem feta
Składniki:
- 2 garści roszponki
- 100 g sera typu feta
- kilka sztuk pomidorów koktajlowych
Sos:
- 1 łyżka wody,
- 2 łyżki oleju słonecznikowego,
- 1 łyżka octu jabłkowego, kilka kropli soku z cytryny,
- sól, pieprz i cukier do smaku
Sposób przygotowania:
Sałatę umyć. Ser pokroić w kostkę. Pomidorki przekroić na pół. Składniki na sos dokładnie wymieszać. W misce ułożyć roszponkę, na wierzch ułożyć pokrojony ser i pomidorki. Wszystko polać przygotowanym sosem.
Ewelina Tomechna
PZDR Opole
