Nie marnuję – myśl ekonomicznie i ekologicznie
Rokrocznie na świecie marnuje się 1,3 mld ton żywności, co w przeliczeniu daje 3,5 mln ton wyrzucanego jedzenia codziennie. Liczby te są zatrważające, a skala problemu wzrasta, gdy weźmiemy pod uwagę ilość zużytej do ich produkcji wody i energii. Do wyprodukowania kilograma jabłek potrzebne jest ok. 70 l wody, ziemniaków – 300 l, a 1 kg wołowiny to szacunkowo od 10 do nawet 30 tys. litrów wody. Każda 1 tona zmarnowanej żywności przyczynia się do emisji ponad 4 ton CO₂.
Oto kilka zasad, które pozwolą nam na bardziej ekonomiczne i ekologiczne przygotowywanie posiłków:
- gotuj z tego co masz,
- gotuj w naczyniach pasujących do wielkości palnika,
- przygotowuj mniejsze porcje posiłków,
- dziel się jedzeniem,
- pasteryzuj, mroź i susz,
- gotuj pod przykryciem,
- planuj posiłki,
- pilnuj terminów przydatności,
- na zakupy nie chodź głodny,
- sporządzaj listę zakupów,
- przygotowuj posiłki z tego, co nie zostało zjedzone.
Zgodnie z zasadą „jak gotujemy, to nie marnujemy”, przedstawiamy propozycje przepisów. Nie zostały w nich zawarte proporcje, ponieważ korzystamy z tego, co nam pozostało w lodówce.
Zupa krem z białych warzyw
- 1/2 kurczaka rosołowego
- białe warzywa: seler, por, korzeń pietruszki
- ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, sól
Sposób przygotowania: Warzywa umyć. Wszystkie składniki włożyć do garnka i ugotować rosół. Rosół przelać do garnka i dodać do niego ugotowane warzywa. Wszystko razem zblendować. Doprawić do smaku. Podawać z grzankami z czerstwego chleba.
Grzanki z czerstwego chleba
- czerstwy chleb
- oliwa lub olej ziołowy
Sposób przygotowania: Chleb pokroić na kromki. Polać z obu stron oliwą/olejem i odstawić aż tłuszcz wsiąknie w kanapkę. Kromki pokroić w kostkę. Przełożyć na suchą patelnię i podsmażyć na złoty kolor.
Sałatka z kurczaka
- ugotowany w rosole kurczak
- jajka
- ogórek konserwowy
- cebula – opcjonalnie
- majonez
- sól, pieprz, zielona pietruszka
Sposób przygotowania: Mięso z kurczaka obrać i pokroić. Jajka ugotować na twardo, po czym wraz z ogórkami i ewentualnie cebulą, pokroić w małą kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez, przyprawy i wymieszać.
Ewelina Tomechna
PZDR Opole
Elżbieta Bober
Dział Rozwoju Obszarów Wiejskich
