WINOBRANIE W WINNICY JANIA
Spośród wielu trudnych decyzji jakie winiarz ma do podjęcia w sezonie, to decyzja o terminie zbioru w dużej mierze determinuje zarówno charakter jak i bukiet przyszłego wina. Parametry owoców w chwili zbioru zaważą na jakości wina końcowego.
W dniu 19 września 2021r. pracownicy z Opolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Łosiowie uczestniczyli w warsztatach winobrania na terenie rodzinnej WINNICY JANIA w Krzyżowicach. Udział w pokazowym winobraniu podzielony był na etapy. Warsztaty rozpoczęliśmy od degustacji winogron, następnie pan Mateusz Jania - właściciel winnicy wyjaśnił na czym polega sprawdzenie parametrów owoców, jaka jest odpowiednia pora na ich zbiór oraz przedstawił techniki zbioru winogron. Po czym cała grupa wyposażona w sekatory wyruszyła aby zebrać dojrzałe owoce szczepu Solaris , oczywiście pod nadzorem gospodarza. Następnie już w winiarni przy poczęstunku - lokalnych producentów serów, chleba na zakwasie i ciast zostaliśmy przez winiarza poprowadzeni przez cały proces przygotowania wina. Mieliśmy okazję zobaczyć jak pracuje „szypułkarka”, a także spróbować świeżo wyciskanego soku z winogron. Pan Mateusz w sposób ciekawy i szczegółowy odpowiadał na pytania, którym nie było końca. Bardzo dziękujemy gospodarzom za umożliwienie nam uczestnictwa w warsztatach winobrania, jednocześnie życząc im powodzenia w wytwarzaniu wspaniałego, złocistego i jakże szlachetnego trunku.
